AOP Saint-Péray, Cuvée Tradition

Toute l'expression du terroir de calcaire et de granit de l'appellation Saint-Péray, le Tradition, issue des plus jeunes vignes du domaine situées sur les bas coteaux, est vinifié et élevé en cuve avec remuage régulier de la lie.

Cépage : 70 % Marsanne, 30 % Roussanne.
Oeil : Couleur profonde à la teinte dorée à reflet vert.
Nez : Ouvert dés l'abord, le nez offre une expression intense et capiteuse où le fruit mur ou confit rivalise avec les notes fleuries fumées et épicées, jasmin, pêche mure et ananas confit, cardamome et musc.
Bouche : Attaque souple, fine, fruitée, une pointe d'acidité agréable. Un vin net et franc, doté d'une belle structure aromatique.

Situées sur des bas coteaux argilo-calcaire, l'assemblage est réalisé à partir des vignes plus jeunes.
Vinifié et élevé en cuves avec remuage régulier de la lie.
Collage d'un mois.

3 à 5 ans.
La cuvée Tradition accompagnera à merveille vos coquillages, poissons grillés, terrines et verrines de la mer.
Vin sec, il est également à conseiller sur un fromage de chèvre de notre région, Picodon, St-Félicien..

La deuxième semaine de Février.
Le millésime 2017 est disponible à la vente.