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AOC Crozes-Hermitage

Millésime :

Le millésime 2015 est disponible à la vente.

Fiche Technique :

Cépage : 100% Syrah.
Oeil : Couleur soutenue et limpide.
Nez : Expression compotée, bouquetée et chocolatée.
Bouche : Charnue, souple et douce en plus d'une présence tannique enrobée.

Vinification :

Récoltés assez tardivement pour la parcelle, cela a permis de rentrer en cave des raisins trés murs avec un haut degré d'alcool.
Éraflées à 100 %, 2 soutirages à l'air journaliers pendant la fermentation, finis par des pigeages pas trop brusques une fois par jour pendant la macération.
Ceci dura 18 jours.

Durée de Garde :

Pour la première année de cette récolte et n'ayant pas de repères, je pense que ce vin peut se développer pendant les 4 à 5 prochaines années.